Emanuele Bargelli

La chimica in cucina… [alla vigilia di Natale]: l’articolo vincitore della 1° ed. del concorso Parlar di Chimica

di Emanuele Bargelli

cenone di Natale

Eccomi qua la notte di Natale a scrivere di Chimica, mi sembra incredibile!  …tra qualche ora, come da tradizione, sarà tutto uno sferruzzare di coltelli, forchette, terrine, pentole e piatti, tra tacchino in crosta di sfoglia, vitella ai funghi, cestini di parmigiano reggiano con spinaci al burro, uva sultanina e noci, salmone affumicato e frittelle di baccalà, mostarda, spumanti e vini, torroni, panettone ripieno e molto altro ancora…tutto come deve essere da tradizione di famiglia.
Chi non si riconosce in un pranzo o una cena del genere il giorno di Natale?  Di quelli che quando ti alzi da tavola o hai un peso sulla pancia, che ricorda le oche da fois gras, o ti gira la testa per tutto il vino bevuto, che come diceva Carducci sembra “di esser soli in alto mare/sfidando una bufera”!

Ebbene forse non ci avrete fatto caso, ma tutta questa tradizione altro non è che un lungo processo evolutivo, puramente ed inconsapevolmente, chimico. Si dice, quasi come un luogo comune ormai, che la chimica è ovunque e che tutto è chimica.   Indubbiamente è vero e difficilmente confutabile.

Vogliamo rileggere in chiave chimica il menù appena letto?

Abbiamo parlato di coltelli e forchette che, in genere, sono di acciaio inox o in altre leghe di metalli, oppure, per chi è più fortunato, in argento e per qualche emiro arabo o magnate russo in oro…  decisamente pacchiani e di dubbio gusto. Continua...

“Parlar di Chimica” 2012: premiazione dei finalisti del concorso

immagini dei partecipanti alla cerimonia di premiazione del concorso "Parlar di Chimica"Una cerimonia sobria, nonostante l’attrattiva costituita dalla visuale aperta su piazza Castello, cuore storico della Torino barocca, che ha toccato momenti talvolta intimistici nella descrizione personale che più di un Autore ha fatto del suo personale rapporto con la chimica, e soprattutto della spinta che lo ha portato a scegliere di divulgarla.

Racconti di percorsi personali, incastonati nella cornice di un uditorio quanto mai variegato, in tutto circa 50 partecipanti tra professionisti del mondo scientifico ad insegnanti e docenti universitari, associati e simpatizzanti fino a coloro che, avendo ricevuto la notizia appena il giorno prima dai mezzi di informazione, hanno pensato bene per lo meno di curiosare tra le sale che ospitavano la manifestazione, ed alla fine hanno deciso di fermarsi.   Dai ragazzi della scuola secondaria ai pensionati più maturi, tutti riuniti nella terza delle sale messe a disposizione per l’occasione dall’Associazione Donna Sommelier, affacciata proprio sull’angolo con via Po, per assistere alla cerimonia di premiazione dei finalisti della prima edizione 2011 del concorso “Parlar di Chimica” riservato a testi inediti di divulgazione scientifica della chimica.

immagini dei partecipanti alla cerimonia di premiazione del concorso "Parlar di Chimica"

 

La premiazione ha preso le mosse dagli encomi parimerito, assegnati rispettivamente a Massimo Di Martino per il componimento in versi liberi “I grandi della chimica raccontati in filastrocca”, quasi un richiamo al ben

noto precedente de “La Chimica in versi” del chimico recalcitrante Alberto Cavaliere, e dalla giovanissima Veronica Battaglia per l’accorato componimento dal titolo “E’ ora di ardere!”, dimostrazione inequivocabile di come l’ardore e lo slancio dei 20 anni possano trarre energia ed al tempo stesso trovare lo spazio per esprimersi anche nella descrizione di una forma di

“bellezza” con la quale non siamo affatto abituati: quella per una disciplina scientifica. Continua...

CERCA LA CHIMICA DI CUI HAI BISOGNO

Sostieni la divulgazione della Chimica

Il tuo libero contributo sarà interamente devoluto alle attività di divulgazione della Chimica.

Richiedi la Newsletter

Una mail settimanale con gli aggiornamenti delle pubblicazioni, le attività dell'Associazione e le novità del mondo della divulgazione chimica



SEGUI CHIMICARE SU FACEBOOK

segui chimicare anche su facebook



ARTICOLI RECENTI

LA NOSTRA STORIA

SEGUI CHIMICARE SU TWITTER

Non solo gli aggiornamenti degli articoli pubblicati sui nostri blog e le novità del Carnevale della Chimica, ma anche le segnalazioni dei migliori interventi di divulgazione chimica in lingua italiana nel web.