IARC

Dose ed effetto? Un connubio perfetto. I meccanismi di tossicità delle sostanze.

Diceva Paracelso: “Omnia venenum sunt: nec sine veneno quicquam existit. Dosis sola facit, ut venenum non fit.”. In parole povere, è la dose che fa il veleno. Proprio così. Come non si può asserire che la differenza tra naturale e sintetico sia il fattore determinante per definire una sostanza come tossica o non tossica, allo stesso modo non è assolutamente corretto affermare che esistano sostanze del tutto prive di tossicità. Cosa possiamo fare? L’unica possibilità è stilare una scala di pericolosità sulla base dell’unico parametro che può veramente fare la differenza: la dose. Questo non sempre è vero, ma ne parleremo in un secondo momento. 

drink mePrima di iniziare, una premessa molto importante. Tutto, a partire dall’uomo, le altre specie viventi, l’universo, il cielo, la terra, proprio tutto, è materia, organizzata in sistemi caratterizzati da una diversa complessità, ma sempre di materia si tratta. E la materia, a sua volta, non è altro che un insieme di atomi, che si combinano tra loro in maniera diversa e che danno origine a molecole, a loro volta legate tra loro a formare sistemi sempre più complessi. Insomma, siamo fatti di chimica, noi e tutto il resto. Siamo fatti di atomi, in tutto e per tutto. Continua...

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